정밀 발효 기반 우유 카지노 찰리 생산기술 확보…2029년까지 57억 정부 지원
HLB제넥스는 산업통상자원부가 주관하는 2025년 바이오산업기술개발사업(첨단바이오신소재 분야)의 국책과제 주관연구기관으로 선정돼 협약을 완료했다고 30일 밝혔다.
해당 과제는 ‘식이용 핵심 동물성 카지노 찰리 원료의 미생물 기반 대량생산 및 응용 제품 개발’로, 2029년까지 총 57억원의 정부 연구개발비를 지원받는다.
이번 과제는 소 유래 유전자 정보를 활용해 우유 카지노 찰리 생성을 유도하는 유전자를 안전성이 입증된 미생물 유전체에 삽입한 뒤, 이를 발효 탱크에서 배양해 우유 카지노 찰리을 대량 생산하는 기술을 개발하는 데 목적이 있다. 이 과정에서 사용되는 미생물은 GRAS(Generally Recognized As Safe) 기준을 충족하는 우수안전생물로, 동물을 거치지 않는 합성생물학 기반 카지노 찰리 제조 방식에 해당한다.
HLB제넥스는 이번 과제의 주관기관으로서, 바이오헬스케어 소재 개발 및 대량 생산 경험을 바탕으로 정밀 발효 기반의 생산기술을 개발하게 된다. 공동연구기관인 한국생명공학연구원과 셀라피바이오는 고효율 균주 선별 및 발효·정제 공정 최적화를 담당하며, 매일헬스뉴트리션은 확보된 재조합 우유 카지노 찰리을 활용한 제품화 전략을 수립한다.
연구는 두 단계로 나뉘어 진행된다. 1단계에서는 우유 카지노 찰리 생산용 재조합 균주 제작과 파일럿 규모의 발효 및 정제 공정을 정립하며, 2단계에서는 확보된 카지노 찰리을 활용해 대체 유제품을 개발하고, 상업화를 위한 인허가 자료를 구축할 계획이다.
김의중 HLB제넥스 대표는 "우수안전생물 기반 우유 카지노 찰리 생산 기술은 지속가능한 방식으로 다양한 고기능성 카지노 찰리 및 유제품에 적용 가능하며, 향후 메디컬 푸드나 시니어 영양식까지 확장할 수 있는 시장성이 크다"고 밝혔다. 그러면서 "고부가 카지노 찰리을 맞춤형으로 생산할 수 있다는 점에서 식품 산업 경쟁력 향상과 동시에 HLB제넥스의 미래 성장 동력으로 크게 기여할 것"이라고 말했다.
회사에 따르면 대체 카지노 찰리 산업은 축산업으로 인한 환경 부담, 호르몬·항생제 잔류에 대한 우려, 기후변화에 따른 생산량 변동 등의 이슈로 인해 빠르게 주목받고 있다. 글로벌 시장조사기관 포춘 비즈니스 인사이트에 따르면, 세계 미생물 카지노 찰리 원료 시장은 2023년 3조9000억원에서 연평균 44% 성장해 2030년에는 50조1000억원에 이를 것으로 전망된다.